ဟေ့အဲဒီမှာ! တစ် ဦး ပေးသွင်းအဖြစ်ဝက်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းငါ 0 န်ထမ်းပိုးရတ်အခြေစိုက်စခန်းအရသာကိုဘယ်လိုလုပ်ရမယ်ဆိုတာကျွန်တော့်ရဲ့မျှတတဲ့ရှေးရှေးတွေအများကြီးရခဲ့တယ်။ ၎င်းသည်မေးခွန်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးသင်အားလုံးနှင့် ပတ်သက်. အကြံဥာဏ်များနှင့်လှည့်ကွက်အချို့ကိုမျှဝေရန်ကျွန်ုပ်အားဆန့်ကျင်ခဲ့သည်။
ပထမ ဦး စွာအဘယ်ကြောင့်ချိုမြိန်ဝက်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းလိုချင်ကြောင်းပြောဆိုကြပါစို့။ ချိုမြိန်မှုအနည်းငယ်သည်ဝက်သား၏ကြွယ်ဝမှုကိုဟန်ချက်ညီစေနိုင်သည်, သင်ကအသုံးပြုနေဝက်သား Ramen စတော့ရှယ်ယာ,ဝက်သားအရိုးပူအိုးများအတွက် Soup အခြေစိုက်စခန်းသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းသောဟင်းချိုတစ်ခုသာလျှင်ချိုသောအဆက်အသွယ်တစ်ခုကနောက်အဆင့်သို့ယူနိုင်သည်။
ချိုမြိန်ဝက်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်း၏အခြေခံ
သင်၏ 0 က်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းသို့ချိုကိုထည့်ရန်အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာသဘာဝချိုကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်ဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အလွန်ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်စရာဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ဂန္ထဝင် Mirepoix ဖြစ်သည်။ သူတို့ကိုဟင်းရည်မထည့်မီသင်sautéလုပ်သည့်အခါ၎င်းသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိသကြားလုံးများကိုသလိုချိုမြိန်အရသာကိုပိုမိုပြင်းထန်လာစေခဲ့သည်။
သင်၏ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုသေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်း ခွဲ. စတင်ပါ။ အလယ်အလတ်အပူလွန်ကဲသောအိုးထဲတွင်ဆီအနည်းငယ်ကိုအပူပေးပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုထည့်ပါ။ သူတို့ကိုမကြာခဏနှိုးဆော်, သူတို့မလောင်ဘဲသေချာအောင်လုပ်ပါ။ ရွှေဘရောင်းကိုစတင်ဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ချိုမြိန်မွှေးနံ့သာဖြစ်အောင်သူတို့ကိုစတင်ရန်သင်သတိပြုမိလိမ့်မည်။ ပြီးတာနဲ့သူတို့ဟာတနင်္လာစွာ caramelized လုပ်ပြီးရင် 0 က်သားအရိုးတွေ, အမဲသားကိုထည့်ပြီးဟင်းရည်ထုတ်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လုပ်ပါ။
ချစ်စရာကောင်းတဲ့ချိုကိုထည့်သွင်းနိုင်သည့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်မှာအာလူးဖြစ်သည်။ 0 က်သားဟင်းရည်တွင်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သောသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသောအရသာရှိပြီးထူးခြားသောအရသာရှိသည်။ သာအခွံနှင့်အန်စာတုံးကိုချိုသောအာလူးနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအိုးထဲသို့ထည့်ပါ။ ကိတ်တုတ်ချက်ပြုတ်လိုက်တာနဲ့ချိုကိုဟင်းရည်ထဲကိုဖြန့်ချိလိမ့်မယ်။
ချိုမြိန်လှည့်ကွက်များအတွက်အသီး
သစ်သီးများသည်သင်၏ 0 က်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းကိုချိုစေရန်နောက်ထပ်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ပန်းသီးသည်လူကြိုက်များသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ သူတို့မှာချိုမြိန်မှုကိုထိန်းညှိပေးတဲ့သဘာဝ tartness တွေရှိတယ်။ core ကို core နှင့်ခုတ်နှင့်အိုးထဲသို့ပစ်ချ။ သင်သည်မည်သည့်ပန်းသီးအမျိုးမျိုးကိုမဆိုသုံးနိုင်သည်,
သစ်တော်သီးလည်းကောင်းသောရွေးချယ်စရာဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ဟာချိုမြိန်ပြီးအရည်ရွှမ်းနေပြီးသူတို့ဟာဟင်းရည်ကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့တဲ့ပန်းပွင့်ကိုထည့်နိုင်တယ်။ ပန်းသီးများနှင့်အတူလိုပဲသစ်တော်သီးများကိုခုတ်။ သစ်တော်သီးများကိုခုတ်။ အိုးထဲသို့ထည့်ပါ။
သငျသညျစွန့်စားခန်းကိုခံစားနေလျှင်, သင်ပင်ခြောက်သွေ့သောအသီးအနည်းငယ်ကိုထည့်သွင်းရန်ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ စပျစ်သီးပျဉ်သို့မဟုတ် apricots များသည်မွှေးကြိုင်သောချိုမြိန်ခြင်းနှင့် chewy teachure ကိုဟင်းရည်ထဲသို့ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ သူတို့ကိုအိုးထဲမထည့်မီသူတို့ကိုအနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေရန်သူတို့ကိုမိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်စိမ်ပါ။
ချိုမြိန်နှင့်အညစ်အကြေး
သဘာ 0 င်ချိုမြိန်များအပြင်သင်၏ 0 က်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်း၏ချိုမြိန်မှုကိုမြှင့်တင်ရန်သင်အသုံးပြုနိုင်သည့်ချိုမြိန်များနှင့်အခွင့်အလမ်းများလည်းရှိသည်။ အညိုရောင်သကြားသည်ဂန္ထဝင်ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ကြွယ်ဝသော Caramel ကဲ့သို့အရသာရှိပြီးဟင်းရည်ကိုနက်နက်နဲနဲပေးနိုင်သည်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်အညိုရောင်သကြားနှစ်ခုကိုအိုးထဲထည့်ပြီးကောင်းမွန်စွာနှိုးဆော်ပါ။
ပျားရည်သည်အခြားအကြီးအရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် 0 က်သားကိုဖြည့်စွက်နိုင်သောသဘာဝချိုနှင့်ထူးခြားသောအရသာရှိသည်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်လိုသေးသေးလေးတစ်ခုနဲ့စတင်ပြီးဟင်းရည်ကိုမြည်းစမ်းပါ။ သငျသညျချိုမြိန်ချင်လျှင်သင်အမြဲထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။
ပဲပုပ်ငံပြာရည်သည်အထူးသဖြင့်အရည်အသွေးမြင့်သောသာငံပြာရည်ကိုအသုံးပြုပါက, သူတို့ကချိုသောအရသာရှိလေ့ရှိပြီး "Sweet" သို့မဟုတ် "Light" ပဲပုပ်ငံပြာရည်အဖြစ်တံဆိပ်ကပ်ထားသောပဲပုပ်ကိုရှာဖွေပါ။ ကိုယ့်ပဲပုပ်ဆော့စ်ကိုဟင်းရည်ကိုထည့်ပြီးသင့်ရဲ့အရသာအတိုင်းပမာဏကိုညှိပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်နံ့သာမျိုး
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အမွှေးအကြိုင်များသည်သင်၏ 0 န်ထမ်းဟင်းရည်ကိုစားရန်အတွက်အခန်းကဏ် play မှပါ 0 င်နိုင်သည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်သည်ပူနွေးသောချိုသာသောအရသာကိုထည့်ရန်ကောင်းသောအမွှေးနံ့သာဖြစ်သည်။ ကိုယ့်သေးငယ်တဲ့သစ်ကြံပိုးတစ်ချောင်းကိုအိုးထဲထည့်ပြီးအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်မျှတည်ထားပါစေ။ ၎င်းသည်ဟင်းရည်ကိုချစ်စရာကောင်းတဲ့ချိုမြိန်မွှာဖြင့်ထိုးဖောက်လိမ့်မည်။
Star anise သည်ချိုသော, licorice ကဲ့သို့သောအရသာကိုဟင်းရည်နှင့်ပေါင်းစပ်နိုင်သည့်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြယ်တစ်လုံးကိုထည့်ပါ။ သူတို့ဟာအာရှ - မှုတ်သွင်းခံဟင်းလျာများအတွက်အကောင်းဆုံး,
Rosemary သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပြည့်နှက်နေသောချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အသစ်သော, အိုးထဲကိုအိုးထဲထည့်ပြီးအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတည်ထားပါစေ။ ဟင်းရည်ကိုအရသာကောင်းတဲ့အတိမ်အနက်ကိုထည့်မယ်။
အရည်အသွေးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရေးပါမှု
၎င်းသည်ချိုမြိန်သောဝက်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုပြုလုပ်ရန်သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအရည်အသွေးသည်ကိစ္စရပ်များအတွက်ဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးမြင့်ဝက်သားအရိုးများသို့မဟုတ်အသားများကိုအဆီကောင်းကောင်းရှိသောအသားကိုသုံးပါ။ အဆီသည်ဟင်းရည်အားကြွယ်ဝခြင်းနှင့်အရသာကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မည်။
လတ်ဆတ်သော, မှည့်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သစ်သီးများကိုရွေးချယ်ပါ။ သူတို့ဟာသူတို့မှာသူတို့ရှိတဲ့သဘာ 0 ချိုမြိန်မှုတွေပဲ။ နှင့်အရည်အသွေးကောင်းသောချိုမြိန်နှင့် condiments ကိုသေချာစွာအသုံးပြုပါ။ စျေးပေါ။ အတုအချိုများသည်သင့်ကိုသဘာဝကဲ့သို့တူညီသောအတိမ်အနက်ကိုမပေးတော့ပါ။
အပြည့်အဝချိုသောဝက်သားဟင်းရည်ခြေရင်းမြစ်များအတွက်သိကောင်းစရာများ
- ဖြည်းဖြည်းမှန်မှန်ကန်ကန်:ဟင်းရည်ဖြည်းဖြည်းချင်းဟင်းရည်နှေးကွေးစွာအပူနိမ့်ကျခြင်းအပေါ်သို့ဖြည်းဖြည်းချင်းမွှေးပါ။ ၎င်းသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများမှအမြင့်ဆုံးပမာဏအများဆုံးပမာဏကိုထုတ်ယူရန်လည်းကူညီသည်။
- မျက်နှာပြင် skim:ဟင်းရည် Simmers ကဲ့သို့အဆီနှင့်အညစ်အကြေးများအလွှာသည်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့တက်လိမ့်မည်။ ဟင်းရည်ကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းထားရန်နှင့်အလွန်ချောကျိကျိမဖြစ်စေရန်တားဆီးရန်ဤအရာကိုပုံမှန်ပိတ်ပါ။
- အရသာအတွက်ရာသီ:ရာသီအလိုက်ချိန်ညှိရန်မကြောက်ပါနဲ့။ လိုအပ်ပါကဟင်းရည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သို့မဟုတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုထည့်ပါ။
- ဟင်းရည် strain:တစ်ချိန်ကဟင်းရည်ကိုမျှမဖုံးကွယ်ထားသည့်အခါမည်သည့်အစိုင်အခဲကိုမဆိုဖယ်ရှားရန်ကောင်းသောကွက် sere ကိုမှတစ်ဆင့်ဖိအားပေးပါ။ ဤအရာသည်သင့်အားချောချောမွေ့မွေ့ရှင်းလင်းသောဟင်းရည်ကိုပေးလိမ့်မည်။
ကောက်ချက်
ချိုမြိန်ဝက်သားဟင်းရည်ခြေရင်းတစ်ခုပြုလုပ်ခြင်းသည်မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်နည်းစနစ်များကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်ပတ်သက်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အ 0 တ်အစားများကဲ့သို့သဘာဝချိုချဉ်များကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အညစ်အကြေးများကိုအသုံးပြုခြင်း,
အဖြစ်ဝက်သားဟင်းရည်အခြေစိုက်စခန်းကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းသူ, ကျွန်ုပ်သည်ပြီးပြည့်စုံသောဟင်းရည်ကိုဖန်တီးရန်ကျွန်ုပ်အားအမြဲပျော်ရွှင်ပါသည်။ သင့်တွင်မေးခွန်းများရှိပါကသို့မဟုတ်နောက်ထပ်အကြံဥာဏ်များလိုအပ်ပါကလွတ်လပ်စွာဆက်သွယ်ပါ။ ပြီးတော့ငါတို့ရဲ့အရည်အသွေးမြင့်ဝက်သားဟင်းရည်ဓာတ်ဟင်းရည်တွေကို 0 ယ်ဖို့စိတ်ဝင်စားမယ်ဆိုရင်မင်းရဲ့လိုအပ်ချက်များအကြောင်းသင်နဲ့စကားပြောရတာကိုနှစ်သက်ကြတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကိုလိုင်းတစ်ခုချပစ်လိုက်ရင်မင်းကိုအမြန်ဆုံးပြန်လာမယ်။
ကိုးကားခြင်း
- McGee, H. (2004) ။ အစားအစာနှင့်ချက်ပြုတ်အပေါ် - မီးဖိုချောင်၏သိပ္ပံနှင့် lore ။ စာအုပ်ချုပ်သမား။
- rouxbe အွန်လိုင်းအချက်အပြုတ်ကျောင်း။ (ND) ။ အလွန်ကြီးစွာသောဟင်းရည်လုပ်နည်း။ https://www.rouuxbe.com/online -ooking-school/sSchoolons/how-oho- မှ - Mmake-Great-broth
